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Soupe à l’oseille

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Ingrédients

Modifier :
100 g de feuilles d' oseille
4 petite(s) pomme(s) de terre
75 g de beurre
50 cl de bouillon(s) de volaille
25 cl de lait
20 cl de crème fraîche
1/2 baguette de pain rassis
Sel & Poivre

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Soupe à l’oseille

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 40 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Un petit goût acidulé qui stimule les papilles et fait oublier la couleur kaki de cette soupe… L’oseille est délicieuse !

Régalez vous aussi avec notre soupe de potiron et notre potage Saint-Germain.

Étapes

1
Fait

Rincer l'oseille et ôter les tiges épaisses.

Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

2
Fait

Chauffer 1/3 du beurre dans une casserole sur feu moyen, et y faire fondre les feuilles d'oseille.

Ajouter les pommes de terre, le bouillon, le lait, une pincée de sel, et laisser cuire 20 minutes à petit feu.

3
Fait

Pendant ce temps, couper le pain en tranches.

Beurrer chaque tranche et les disposer sur une plaque allant au four.

Glisser la plaque sous le grill, laisser les tranches côté beurré dessus jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis les retourner pour dorer l'autre côté.

4
Fait

Quand la soupe est cuite, la passer au moulin à légumes, grille fine, ou au mixeur.

Ajouter la crème, saler si nécessaire et poivrer.

5
Fait

Placer les croûtons dans l'assiette à soupe et verser la soupe par-dessus.

Décorer de quelques pluches de cerfeuil et servir sans attendre.

6
Fait

VARIANTE

On peut aussi réaliser cette soupe avec une botte de cresson, ou bien des feuilles d'épinards, selon la même recette.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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