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Oeufs brouillés Carmen

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Ingrédients

Modifier :
8 oeuf(s)
4 tomate(s)
2 échalote(s)
1 gousse(s) d' ail
1 c. à soupe de ricotta
20 g de beurre
1 c. à soupe d' huile d'olive
1 petit(s) bouquet(s) de basilic
Sel & Poivre

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Oeufs brouillés Carmen

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 40 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Cette recette facile est parfaite pour corser un peu les traditionnels oeufs brouillés. Les tomates fraiches, associées au basilic apportent moelleux et fondant à ce plat ensoleillé et gouteux venu tout droit de Corse. Bon voyage !

Toujours avec des oeufs, essayez les oeufs mimosa en verrines, ou les oeufs cocotte au saumon fumé.

Étapes

1
Fait

Plonger les tomates 15 secondes dans de l'eau bouillante puis 10 secondes dans de l'eau glacée pour les peler.

Les découper en 4, les épépiner puis les concasser au couteau.

2
Fait

Hacher finement l'échalote et l'ail, puis les faire suer dans une petite casserole avec l'huile d'olive.

Ajouter les tomates concassées et quelques feuilles de basilic haché.

3
Fait

Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes à feu doux.

Rectifier l'assaisonnement de cette concassée de tomates.

4
Fait

Dans un saladier, casser les oeufs.

Les fouetter, saler et poivrer.

5
Fait

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre.

Verser les oeufs battus.

6
Fait

Faire cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule.

Lorsque les oeufs ont une consistance crémeuse, incorporer la moitié de la concassée de tomates et la ricotta.

7
Fait

Répartir les oeufs brouillés dans des ramequins.

Ajouter par-dessus 1 petite quenelle de concassée de tomates puis 1 feuille de basilic.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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