Ingrédients
-
4 pavé(s) de Lieu jaune
-
125 g de crevettesdécortiquées
-
5 blanc(s) de poireau(x)
-
80 g d' emmentalrâpé
-
15 cl de crème de coconon sucrée
-
15 cl de crème fraîche
-
2 jaune(s) d' oeuf(s)
-
60 g de beurre
-
10 cl d' eaufroide
-
2 c. à soupe d' huile d'olive
-
2 c. à soupe de ciboulettehachée
-
1 pincée(s) de currydoux
-
Sel & Poivre
Consignes
Faites apprécier le poisson à votre entourage en confectionnant un délicieux gratin de poisson dans une recette simple pour le repas. Les plus réticents dégusteront sans soucis cette recette de poisson au four.
Vous aimerez aussi la sole meunière, et la blanquette de saumon.
Étapes
|
1
Fait
|
Émincer finement les blancs de poireaux. |
|
2
Fait
|
Déposer les poireaux au fond d'une casserole. Ajouter l'eau froide, 4/6 du beurre, et du sel fin. |
|
3
Fait
|
Porter le tout à frémissement et laisser cuire, à feu doux et à couvert, pendant une quinzaine de minutes. Vérifier la cuisson et l'assaisonnement puis égoutter soigneusement les poireaux. |
|
4
Fait
|
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Colorer rapidement les pavés de lieu jaune pendant quelques secondes sans vraiment les cuire. Saler et poivrer. |
|
5
Fait
|
Préchauffer le four à 200°C (Th. 7). |
|
6
Fait
|
Beurrer le(s) plat(s) à gratin avec le reste de beurre, puis répartir les poireaux à mi-hauteur. Par-dessus, déposer les pavés de lieu et quelques crevettes décortiquées. |
|
7
Fait
|
Confectionner un flan salé en mélangeant la crème de coco avec la crème fraiche, les jaunes d'oeufs, la ciboulette, du sel, du poivre et le curry. Verser cette préparation sur les pavés de lieu. Terminer avec l'emmental râpé. |
|
8
Fait
|
Faire cuire et gratiner pendant 20 minutes dans le four chaud. |
|
9
Fait
|
Décorer avec un peu de ciboulette et déguster. |
|
10
Fait
|
• VARIANTE •Vous pouvez remplacer le lieu jaune par du cabillaud. |
|
11
Fait
|
• ASTUCE •Recouvrez bien le poisson avec le flan pour éviter qu'il se dessèche à la cuisson. |
