Ingrédients
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Pour le gâteau
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25 cl de yaourt nature
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225 g de farine
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100 g de beurremou
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175 g de sucre en poudre
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2 oeuf(s)
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3 c. à café rase(s) de levure chimique
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2 pincée(s) de sel
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Pour le crumble
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50 g de cassonade
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2 c. à soupe bombée(s) de farine
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50 g de beurre
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50 g de noix de pécanconcassées
Consignes
Contrairement à son nom, le Coffee Cake ne contient pas de café, mais comme c’est le compagnon idéal d’une tasse de café, c’est ainsi qu’il est appelé aux États-Unis.
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Étapes
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1
Fait
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Préchauffer le four➔ Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) ou 165°C (en chaleur tournante). ➔ Beurrer le moule et le mettre au frais. |
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2
Fait
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Préparer le crumble➔ Dans un saladier, mélanger la cassonade, la farine et les noix de pécan. ➔ Ajouter le beurre et l'incorporer du bout des doigts afin d'obtenir une chapelure grossière. ➔ Couvrir, puis réserver ce mélange au frais. |
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3
Fait
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Préparer le gâteau➔ Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. ➔ Incorporer les oeufs un par un. ➔ Ajouter le yaourt, puis la farine, la levure, le sel, et mélanger. |
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4
Fait
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Enfourner le gâteau➔ Verser la préparation dans le moule beurré, puis lisser la surface. ➔ Parsemer la surface du gâteau avec le crumble. ➔ Enfourner pour 30 minutes environ. ➔ Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. ➔ Laisser tiédir pendant 15 minutes, puis démouler sur une grille. |
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5
Fait
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VARIANTESi vous n'avez pas de noix de pécan, vous pouvez utiliser des noix, des amandes ou des noisettes. Évitez les pignons de pin car ils ne restent pas assez croquants après la cuisson. |
