0 0
Sole meunière

Partager sur vos réseaux sociaux :

Ou vous pouvez copier l’URL

Ingrédients

Modifier :
4 sole(s) vidée(s) et habillée(s) par le poissonier
50 g de farine
1/2 bouquet(s) de persil plat
2 citron(s)
100 g de beurre
1 c. à soupe de huile de tournesol
Sel & Poivre

Ajouter aux favoris

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Sole meunière

Caractéristiques :
  • Minceur
  • Rapide
  • Salé
Cuisine:
  • 30 minutes
  • 4 personnes
  • Moyen

Ingrédients

Consignes

Partager

La sole meunière fait partie des plus grands classiques de la cuisine française. Une recette rapide, toute simple et délicieuse.

Essayez aussi le ragoût de lotte aux champignons et le saumon à l’oseille.

Étapes

1
Fait

Demander au poissonnier d'ôter le peau grise des soles, mais de laisser la peau blanche.

2
Fait

Rincer les poissons, les sécher sur du papier absorbant, puis les saler et les poivrer sur toutes les faces.

3
Fait

Étaler la farine sur une assiette.

Fariner les soles et les secouer légèrement pour ôter l'excédent de farine.

4
Fait

Ciseler finement le persil.

Presser les citrons.

5
Fait

Chauffer 2/5 de beurre avec l'huile, dans une poêle.

Y faire cuire les soles sur feu modéré, en commençant par le côté de la peau blanche, pendant 4 à 5 minutes sur chaque face : si la poêle est trop petite, les faire cuire en 2 fois.

Réserver les soles sur le plat de service.

6
Fait

Essuyer la poêle avec du papier absorbant et y faire fondre le beurre restant.

Dès qu'il a cessé de mousser, verser le jus de citron et ajouter le persil ciselé.

Verser aussitôt ce beurre bien chaud sur les soles.

7
Fait

Servir avec des pommes vapeur ou des épinards poêlés.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

Commentaires

Il n’y a pas encore d’avis pour cette recette, utilisez le formulaire ci-dessous pour écrire votre avis
précédent
Blanquette de veau
suivant
Paupiettes de veau
précédent
Blanquette de veau
suivant
Paupiettes de veau

Ajouter un commentaire

Retype the CAPTCHA code from the image
Change the CAPTCHA codeSpeak the CAPTCHA code