Ingrédients
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Pour le poulet
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1 pouletfermier, de 1,5 kg (prêt à cuire)
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4 c. à soupe de crème fraîche
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1 branche(s) de romarin
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1 citron(s) vert(s)
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2 c. à soupe de curcuma
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1 c. à café de cumin
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1 c. à café d' huile d'olive
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Sel & Poivre
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Pour la sauce
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1 yaourt naturefermier
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250 g de mayonnaiseau citron
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2 c. à café de curcuma
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1/4 de c. à café de piment de Cayenne
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Sel & Poivre
Consignes
Chez nous, le dimanche, c’est souvent poulet-frites ! Et aujourd’hui, je vous dévoile ma fameuse recette du poulet du dimanche, mariné aux épices.
Cette recette est toute aussi délicieuse pour un pique-nique ou un repas express : prévoyez de larges tartines de pain et, en accompagnement, des rondelles de concombre, des feuilles de salade et des oignons nouveaux.
Pour changer un peu, il m’arrive aussi de faire un poulet chasseur et ça me permet de manger les restes dans la semaine !
Étapes
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1
Fait
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Préparer la marinade : mélanger la crème fraiche avec les épices et ajouter 3 pincées de poivre moulu. |
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2
Fait
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Mettre 2 c. à soupe de ce mélange dans le poulet. Ajouter le romarin et le citron coupé en rondelles. |
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3
Fait
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Tartiner le poulet avec le reste de la marinade et laisser macérer pendant 1 heure. |
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4
Fait
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Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7). |
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5
Fait
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Arroser le poulet d'huile d'olive. Saler et faire cuire pendant 55 minutes. |
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6
Fait
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Retirer du four et rouler le poulet rôti dans son jus coloré. Laisser reposer 15 minutes, puis découper. |
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7
Fait
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Mélanger tous les ingrédients de la sauce, saler et poivrer. |
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8
Fait
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VARIANTEVous pouvez aussi remplacer le poulet entier par des filets émincés ou des aiguillettes de poulet (comptez 4 aiguillettes par personne). Pour qu'ils restent moelleux et ne se rétractent pas, démarrez la cuisson à l'huile froide. Les retourner régulièrement. Au bout de 3 ou 4 minutes, ajouter la marinade. |
