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Poularde au four

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Ingrédients

Modifier :
1 poularde de 2 kg (cou, pattes et ailerons réservés)
50 g de beurre
1 brin(s) de thym
1 tête(s) d' ail
Un peu de farine
Sel & Poivre

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Poularde au four

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 3 heures 10 minutes
  • 6 personnes
  • Moyen

Ingrédients

Consignes

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Les fêtes de fin d’année ou les repas en famille sont l’occasion de faire plaisir à ses convives avec un repas savoureux et festif… et c’est bien le cas avec cette recette de poularde au four.

Composée de beurre, de thym, d’ail et d’un peu de farine, cette volaille synonyme de plat familial plaira à coup sur à tous vos invités.

La plupart du temps, je la sers avec des pommes de terre sautées.

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 225°C (Th. 7).

2
Fait

Assaisonner la volaille de l'extérieur jusqu'à l'intérieur, puis la badigeonner de beurre et la saupoudrer de faire.

Disposer le cou, les ailerons, les pattes, l'ail et le thym dans un plat à four. Placer la volaille dessus.

3
Fait

Réduire le four à 220°C (Th. 6) puis laisser cuire pendant 1 heure 30 minutes.

4
Fait

Baisser à 175°C (Th. 5) et faire mijoter pendant 30 minutes de plus.

Arroser la volaille de temps en temps.

5
Fait

Passé ce temps, vérifier la cuisson en brochant la partie de la cuisse avec un couteau : si le jus est encore rosé, poursuivre la cuisson.

6
Fait

Poser la poularde dans un plat puis la mettre dans le four éteint à porte entrouverte pendant 30 minutes.

7
Fait

Pour le jus : faire extraire le gras à la surface du jus.

Mitonner à feu moyen jusqu'à ce que le jus blondisse.

8
Fait

Ajouter 20 cl d'eau et gratter le fond du plat pour déloger les sucs.

Faire réduire le jus à moitié puis filtrer et verser comme une sauce.

9
Fait

ASTUCE

Si vous n'avez pas de poularde, vous pouvez également la remplacer par une autre volaille comme de la dinde, pintade, ou autres.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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