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Poulet chasseur

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Ingrédients

Modifier :
1 poulet poulet fermier d'1,5 kg pièce
300 g de champignons
200 g de lardons fumés
3 échalote(s)
2 verre(s) de vin blanc sec
2 tomate(s)
10 cl de Cognac
50 g de farine
50 cl d' eau
40 g de beurre
3 c. à soupe d' huile de colza
1 clou(s) de girofle
1 feuille(s) de laurier
Un peu de thym
Un peu de cerfeuil
Un peu de persil
Un peu d' estragon
Sel & Poivre

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Poulet chasseur

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 1 heure 25 minutes
  • 4 personnes
  • Moyen

Ingrédients

Consignes

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Une recette classique française, un poulet sauté mijoté et fondant dans une sauce onctueuse… Délicieusement onctueuse.

Et que pensez-vous de déguster aussi le poulet au miel, oignons et raisins secs ?

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 220°C (Th. 7).

2
Fait

Découper le poulet et fariner chaque morceau.

3
Fait

Dans la cocotte, faire colorer la volaille côté peau pendant 3 à 4 minutes dans le beurre et l'huile. Saler, couvrir.

Enfourner pendant 20 minutes.

4
Fait

Retirer la viande de la cocotte et vider la graisse.

Mettre la cocotte sur le feu et y faire revenir les champignons épluchés pendant 2 à 3 minutes jusqu'à évaporation de l'eau.

5
Fait

Faire rissoler les lardons et les échalotes émincées.

Saupoudrer de farine, mélanger, laisser cuire 2 minutes, verser le Cognac, et flamber. Déglacer au vin blanc.

Ajouter les tomates concassées, les aromates et l'eau.

6
Fait

Remettre le poulet, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

7
Fait

Hacher quelques tiges de chaque herbe, en mettre un bonne poignée dans la cocotte, et laisser infuser 3 minutes.

8
Fait

Servir avec des pommes noisettes.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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