Ingrédients
-
1 botte de radisradis boule
-
1/2 concombre(s)
-
1/2 citron(s)
-
20 olives noiresdénoyautées
-
1 petite gousse d' ail
-
250 g de yaourt grec
-
2 brins de menthe
-
1/2 botte de coriandre
-
6 gouttes colorant alimentairede couleur rouge
-
Sel & Poivre
Consignes
Une recette originale pour commencer un repas d’Halloween en beauté ! Tout comme les momies feuilletées…
Étapes
|
1
Fait
|
Eplucher le morceau de concombre, le couper en 2, éliminer les pépins à l'aide d'une cuillère et tailler le reste en petits cubes. Le faire dégorger avec 1 c. à café de sel pendant 30 minutes avant de le rincer. |
|
2
Fait
|
Effeuiller et ciseler les herbes. Eplucher et râper l'ail. |
|
3
Fait
|
Dans un saladier, verser le yaourt, le concombre, les herbes et l'ail. Râper les restes et récupérer le jus de citron, puis verser le tout dans la sauce. Mélanger. |
|
4
Fait
|
Assaisonner avec du sel et du poivre puis ajouter le colorant rouge par-dessus, de manière à faire des petits traits sur le dessus. Réserver. |
|
5
Fait
|
Éplucher les radis au couteau de manière à conserver la racine et quelques morceaux de peau. Faire un trou de 1,5 à 2 cm de diamètre au niveau des fanes. |
|
6
Fait
|
Couper les olives en 2 et placer chaque moitié dans un trou de radis. |
|
7
Fait
|
A l'aide de pics en bois, tremper les yeux dans la sauce. |
