Ingrédients
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6 fougasse(s)
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6 petite(s) aubergine(s)
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6 tranche(s) de jambon de Parme
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300 g de ricotta
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6 tomate(s)"Roma"
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2 tomates séchéesà l'huile d'olive
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1 gousse(s) d' ail
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1 bouquet(s) de basilic
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3 brin(s) de persil
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3 brin(s) de menthefraiche
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique
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Un peu d' huile d'olive
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Sel & Poivre
Consignes
Ces fougasses au caviar d’aubergine sont parfaites pour un pique-nique entre amis ou en famille, ou pour un repas express ! Et n’en doutez pas… elles sont top pour un menu 100% fitness !
Si vous avez aimez ces fougasses, vous allez adorer la pizza aubergines et ricotta.
Étapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 240°C (Th. 8). |
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2
Fait
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Faire une incision au niveau des pédoncules de chaque aubergine. Les poser entières sur la grille du four. Laisser cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient fripées. Saler et poivrer. |
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3
Fait
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Dans un saladier, mélanger la gousse d'ail hachée à la chair d'aubergine. Incorporer peu à peu 4 à 6 cuillerées d'huile d'olive en filet, tout en fouettant pour obtenir une crème. Réserver au frais. |
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4
Fait
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Dans un bol, écraser la ricotta à la fourchette. Ajouter le vinaigre balsamique et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. |
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5
Fait
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Équeuter le persil et la menthe, les hacher afin d'en obtenir 2 cuillerées à soupe. Incorporer ce hachis à la ricotta. |
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6
Fait
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Épépiner les tomates fraiches et les couper en dés. |
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7
Fait
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Partager les fougasses en 2. Les tartiner en associant ricotta et tomates séchées, ricotta et lanières de jambon de Parme, caviar d'aubergines avec les tomates fraîches et le reste des feuilles de basilic. |
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8
Fait
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ASTUCEVous trouverez dans le commerce du caviar d'aubergines tout prêt. Si vous le trouvez trop fade, ajoutez un peu d'ail et un filet de vinaigre. |
