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Fougasses au caviar d’aubergines, ricotta et jambon

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Ingrédients

Modifier :
6 fougasse(s)
6 petite(s) aubergine(s)
6 tranche(s) de jambon de Parme
300 g de ricotta
6 tomate(s) "Roma"
2 tomates séchées à l'huile d'olive
1 gousse(s) d' ail
1 bouquet(s) de basilic
3 brin(s) de persil
3 brin(s) de menthe fraiche
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Un peu d' huile d'olive
Sel & Poivre

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Fougasses au caviar d’aubergines, ricotta et jambon

Caractéristiques :
  • Minceur
  • Salé
Cuisine:
  • 1 heure 05 minutes
  • 6 personnes
  • Moyen

Ingrédients

Consignes

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Ces fougasses au caviar d’aubergine sont parfaites pour un pique-nique entre amis ou en famille, ou pour un repas express ! Et n’en doutez pas… elles sont top pour un menu 100% fitness !

Si vous avez aimez ces fougasses, vous allez adorer la pizza aubergines et ricotta.

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 240°C (Th. 8).

2
Fait

Faire une incision au niveau des pédoncules de chaque aubergine. Les poser entières sur la grille du four.

Laisser cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient fripées.
Attendre qu'elles refroidissent, les partager en 2 et évider leur pulpe.

Saler et poivrer.

3
Fait

Dans un saladier, mélanger la gousse d'ail hachée à la chair d'aubergine.

Incorporer peu à peu 4 à 6 cuillerées d'huile d'olive en filet, tout en fouettant pour obtenir une crème.

Réserver au frais.

4
Fait

Dans un bol, écraser la ricotta à la fourchette.

Ajouter le vinaigre balsamique et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.

5
Fait

Équeuter le persil et la menthe, les hacher afin d'en obtenir 2 cuillerées à soupe.

Incorporer ce hachis à la ricotta.

6
Fait

Épépiner les tomates fraiches et les couper en dés.

7
Fait

Partager les fougasses en 2.

Les tartiner en associant ricotta et tomates séchées, ricotta et lanières de jambon de Parme, caviar d'aubergines avec les tomates fraîches et le reste des feuilles de basilic.

8
Fait

ASTUCE

Vous trouverez dans le commerce du caviar d'aubergines tout prêt.

Si vous le trouvez trop fade, ajoutez un peu d'ail et un filet de vinaigre.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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