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Confit de canard et pommes de terre sarladaises

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Ingrédients

Modifier :
800 g de pomme(s) de terre
4 c. à soupe de graisse de canard
500 g de confit(s) de canard
3 gousse(s) d' ail
1 bouquet(s) de persil
Sel & Poivre

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Confit de canard et pommes de terre sarladaises

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 1 heure
  • 4 personnes
  • Moyen

Ingrédients

Consignes

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Ce confit de canard est vraiment délicieux avec ses pommes de terre sarladaise fait maison !

Goûtez également la tatin de magret de canard et foie gras.

Étapes

1
Fait

Peler, laver et sécher les pommes de terre. Les couper en rondelles assez épaisses.

Peler et hacher les gousses d'ail.

Laver et effeuiller le persil.

2
Fait

Chauffer la graisse de canard dans une sauteuse.

Faire rissoler les pommes de terre quand la graisse est bien chaude et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu vif.

3
Fait

Saler et poivrer, ajouter l'ail et le persil, mélanger et couvrir.

Laisser cuire pendant 30 minutes à feu moyen en remuant délicatement.

4
Fait

Pendant ce temps, faire cuire les confits de canard dans une seconde sauteuse en ôtant régulièrement un peu de graisse.

5
Fait

Les cuisses cuites et bien égouttées, servir à l'assiette une cuisse, une belle portion de pommes de terre et quelques feuilles de mesclun au balsamique.

6
Fait

• VARIANTE •

Ajoutez des cèpes poêlés en plus dans l'assiette pour une recette très automnale et proche du terroir.

7
Fait

• ASTUCE •

Fan des Landes, préparez une assiette avec du foie gras, des filets de magrets séchés et du confit.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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