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Summer Pudding

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Ingrédients

Modifier :
500 g de framboises
250 g de groseilles
125 g de mûres
3 c. à soupe de cassonade de préférence blond
3 c. à café d' eau
15 tranche(s) de pain de mie Anglais

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Summer Pudding

Caractéristiques :
  • Minceur
  • Sucré
  • Vegan
  • 1 heure 30 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Le Summer Pudding est le dessert classique de l’été. Il est relativement léger puisqu’il ne contient ni crème, ni beurre.

Voir les fruits rouges s’échapper lorsque vous coupez ce dessert est presque magique.

Essayez aussi notre recette du pudding classique.

Étapes

1
Fait

La veille, laver les framboises, les groseilles et les mûres, puis égrener les groseilles.

2
Fait

Dans une sauteuse, verser la cassonade et l'eau, puis faire chauffer sur feu doux.

Dès que le sucre est dissous, ajouter les fruits et mélanger très délicatement.

3
Fait

Prolonger la cuisson, sur feu doux, jusqu'à ce que les fruits donnent du jus (3 à 4 minutes).

Gouter, ajouter éventuellement un peu plus de sucre et réserver.

4
Fait

Retirer la croute des tranches de pain, puis tapir le fond du moule avec le pain, en ne laissant aucun interstice.

Couper les autres tranches en 2 et tapir de même le tour du moule. (Couper éventuellement des morceaux plus petits pour combler les espaces vides).

5
Fait

Réserver 6 c. à soupe de jus des fruits.

6
Fait

Mettre les fruits et le reste du jus dans le moule, presque jusqu'au bord.

Recouvrir avec des tranches de pain de mie.

Imbiber le dessus du pain avec 2 c. à soupe de jus réservé.

7
Fait

Poser une petite assiette de diamètre légèrement inférieur à celui du moule sur le pudding et mettre un poids par-dessus.

Réserver le pudding et le restant du jus au frais jusqu'au lendemain.

De temps en temps, appuyer légèrement sur l'assiette pour tasser le pudding.

8
Fait

Le jour même, démouler le pudding, juste avant de servir, en posant le plat de service sur le moule et en retournant l'ensemble.

9
Fait

Arroser éventuellement avec le reste du jus si certains morceaux de pains sont restés blancs.

Servir avec de la crème chantilly et/ou de la glace vanille.

10
Fait

VARIANTE

Vous pouvez remplacer la moitié des framboises par des fraises.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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