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Sticky Toffee Puddings (Moelleux aux dattes)

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Ingrédients

Modifier :
Pour la pâte
250 g de datte(s)
75 g de beurre demi-sel
125 g de cassonade
2 oeuf(s)
175 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de bicarbonate alimentaire
3 c. à soupe de lait
175 ml d' eau bouillante
2 c. à soupe de mélasse
Pour la sauce caramel
50 g de beurre demi-sel
100 g de miel liquide
50 g de sucre en poudre
50 g de cassonade
15 cl de crème fraîche épaisse

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Sticky Toffee Puddings (Moelleux aux dattes)

Caractéristiques :
  • Sucré
  • 3 heures 18 minutes
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • Pour la sauce caramel

Consignes

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Sticky Toffee Pudding, ou moelleux aux dattes, est un classique des fêtes anglaises ! Gâteau moelleux aux dattes, à la cassonade et au zeste d’orange nappé de sauce au caramel.

Tout aussi facile et délicieux que le pudding au pain, ce pudding britannique classique est la recette de dessert de Noël parfaite pour votre table de fête.

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Beurrer le(s) moule(s) et le(s) mettre au frais.

2
Fait

Dénoyauter les dattes, puis les couper en dés.

3
Fait

Dans un saladier, recouvrir les dattes avec l'eau bouillante, puis laisser reposer 30 minutes.

Mixer afin d'obtenir une purée grossière.

4
Fait

Mélanger le beurre avec le sucre, jusqu'à avoir une consistance crémeuse.

Incorporer les oeufs battus petit à petit, puis la mélasse sans cesser de remuer.

5
Fait

Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude au-dessus du saladier et mélanger juste assez pour incorporer la farine.

6
Fait

Verser le lait, la purée de dattes, et mélanger.

7
Fait

Remplir les moules au 3/4, puis enfourner pour 20 minutes environ : les puddings doivent être bien gonflés et fermes au toucher.

Au bout de 5 minutes, les démouler sur une grille.

8
Fait

Préparer la sauce : faire fondre le beurre, les sucres et le miel dans une casserole sur feu doux, puis mélanger doucement pendant 8 minutes.

Hors du feu, ajouter la crème, petit à petit, tout en remuant à la cuillère en bois.

Verser dans un pichet.

9
Fait

Mettre les puddings dans un plat, verser la sauce par-dessus.

Couvrir et réserver à température ambiante pendant au moins 2 heures : cette opération rend les puddings encore plus moelleux.

Passer les puddings au four pour les tiédir. Servir en arrosant avec la sauce.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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