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Rôti de porc au lait

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Ingrédients

Modifier :
1 palette(s) de porc désossée(s) et ficelée(s) + l'os de la palette
25 g de beurre
50 cl de lait
1 gros oignon(s)
1 gousse(s) d' ail
1 branchette(s) de thym
1 feuille(s) de laurier
3 feuille(s) de sauge
1 grosse(s) c. à soupe de crème fraîche
Sel & Poivre

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Rôti de porc au lait

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 2 heures 10 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Des difficultés à faire cuire votre rôti de porc parfaitement ? Cette recette est faite pour vous ! Cuite lentement dans un mélange de lait et de bouillon de volaille et parfumée d’ail et de laurier, votre viande déploiera un moelleux, une tendreté et un goût incomparables.

Essayez aussi le boeuf à la ficelle.

Étapes

1
Fait

Dans une cocotte, faire revenir la viande dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés.

L'ôter et la réserver.

2
Fait

Vider la graisse rendue dans la cocotte, mais ne pas la laver.

Faire chauffer le lait dans une casserole.

3
Fait

Éplucher l'oignon, le hacher finement.

Le faire revenir légèrement dans la cocotte, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Remettre la viande et le jus qu'elle a rendu.

4
Fait

Verser le lait chaud, ajouter la gousse d'ail entière et non pelée, le thym, le laurier et la sauge, l'os de la palette, saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures à petit feu.

5
Fait

A la fin de la cuisson, sortir le rôti, ôter la ficelle et le découper.

Le disposer sur le plat de service. Ajouter la crème dans la sauce pour la lier, goûter pour rectifier l'assaisonnement.

Verser la moitié de la sauce sur la viande et servir le reste en saucière.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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