Ingrédients
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1 rôti(s) de boeuf1 kg pièce (filet ou rumsteck)
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8 blanc(s) de poireau(x)
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8 navet(s)
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12 carotte(s)
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1/4 de celericéleri-boule
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2 L de bouillon(s) de légumes
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Sel & Poivre
Consignes
Voici un plat savoureux à souhait, facile à préparer et parfait pour toute la famille. Tout le monde y trouve son compte !
Et tout aussi gourmand, vous pouvez aussi essayez le filet de boeuf Stroganov.
Étapes
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1
Fait
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Bien ficeler le rôti, en laissant une bonne longueur de ficelle aux extrémités. Verser le bouillon dans la marmite et porter à ébullition. |
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2
Fait
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Ajouter carottes, navets coupés en 2 et céleri épluchés. Baisser le feu et, 10 minutes plus tard, ajouter les poireaux en tronçons. |
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3
Fait
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Vérifier la cuisson des légumes avec la lame d'un couteau. Les égoutter et les garder bien au chaud. |
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4
Fait
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Plonger la viande dans le consommé bouillonnant. Attacher les 3 extrémités de la ficelle sur une cuillère en bois à long manche, et poser celle-ci à cheval sur la marmite, afin que le rôti ne touche pas le fond. Laisser cuire entre 15 et 20 minutes, à pleine ébullition pour "saisir" la viande. |
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5
Fait
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Sortir la viande du bouillon et la disposer sur un plat creux, entourée des légumes. Saler et donner un tour de moulin à poivre. Servir le bouillon à part. |
