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Filet de boeuf Stroganov

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Ingrédients

Modifier :
500 g de filet de boeuf
250 g de champignons
1/2 oignon(s)
2 c. à soupe d' huile de tournesol
5 cl de vin blanc
5 cl de crème fraîche
10 cl de fond de veau lié
20 g de beurre
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
Sel & Poivre

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Filet de boeuf Stroganov

Caractéristiques :
  • Rapide
  • Salé
Cuisine:
  • 21 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Le plat préféré de nombreux amateurs de viande : les dés tendres de filet de bœuf Stroganov avec une sauce à la crème, aux champignons de Paris.

Essayez aussi le boeuf bourguignon.

Étapes

1
Fait

Éplucher et hacher finement l'oignon.

Laver et émincer les champignons.

2
Fait

Découper le filet de boeuf en petits cubes réguliers.

Dans une poêle, les faire sauter et colorer vivement dans de l'huile très chaude pendant 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.

Retirer les cubes de boeuf encore saignants et les réserver.

3
Fait

Dans la poêle de cuisson, faire suer l'oignon 2 minutes puis ajouter les champignons.

Laisser cuire 1 minute.

4
Fait

Verser le vin blanc puis la crème fraîche.

Laisser réduire.

5
Fait

Incorporer le fond de veau lié.

Laisser encore réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce nappante.

Terminer avec le beurre puis les dés de boeuf.

6
Fait

Dresser le tout dans les mini-cocottes bien chaudes.

Décorer avec la ciboulette.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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