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Filet mignon de porc à la normande

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Ingrédients

Modifier :
1 filet(s) mignon de porc environ 700 g pièce
2 pomme(s)
250 g de champignons
5 cl de cidre
2 c. à café de Calvados
15 cl de crème fraîche
1 citron(s)
1 c. à soupe d' huile de tournesol
60 g de beurre
1 petite(s) botte(s) de ciboulette
Sel & Poivre

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Filet mignon de porc à la normande

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 40 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Voici la recette du filet mignon à la normande, un délicieux plat facile et simple à préparer à base de viande de porc nappée d’une sauce onctueuse aux champignons.

Si vous aimez le porc, vous allez adorer le rôti de porc au lait.

Étapes

1
Fait

Éplucher et citronner les pommes.

Les découper en quartiers.

2
Fait

Faire frémir 1/3 du beurre dans une poêle.

Colorer rapidement les morceaux de pommes.

3
Fait

Badigeonner les mini-cocottes de beurre fondu et répartir les quartiers de pommes dans les mini-cocottes.

4
Fait

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et la moitié du beurre restant.

Colorer le filet mignon sur toutes ses faces. L'assaisonner de sel et de poivre

Le laisser cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes.

5
Fait

Débarrasser le filet mignon dans un plat, le laisser reposer pendant 10 minutes, puis l'émincer en fines tranches.

6
Fait

Préchauffer le four à 200°C (Th. 7).

7
Fait

Toujours dans la poêle de cuisson, faire sauter rapidement les champignons préalablement émincés.

Verser le cidre avec le calvados, laisser réduire aux 3/4.

8
Fait

Ajouter la crème fraîche. Porter à ébullition.

Laisser réduire un peu, puis intégrer quelques morceaux de beurre.

Rectifier l'assaisonnement.

9
Fait

Répartir les tranches de filet mignon dans les mini-cocottes.

Ajouter la sauce aux champignons et les pommes.

Refermer les mini-cocottes et les passer dans un four chaud pendant quelques minutes.

Parsemer de ciboulette ciselée au moment de servir.

10
Fait

• ASTUCE •

Ne faites pas trop cuire les quartiers de pomme pour conserver leur croquant.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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