Ingrédients
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800 g de pomme(s) de terreà chair farineuse
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3 tranche(s) épaisse(s) de jambon cru
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20 cl de lait
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3 échalote(s)émincée(s)
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4 c. à soupe d' huile d'olive
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6 brins de persil
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2 pincée(s) de noix de muscade
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Sel & Poivre
Consignes
Une recette de croquettes de pommes de terre au jambon cru pour accompagner toutes vos viandes ! Poulet, poisson, viande rouge… Tout comme les croquettes de jambon espagnol, elles se marient à toutes les sauces !
Étapes
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1
Fait
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Éplucher les pommes de terre, les mettre dans une casserole d'eau bouillante salée et porter à ébullition. Faire cuire environ 20 minutes. |
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2
Fait
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Dans une poêle, faire légèrement colorer les échalotes émincées dans 1 c. à soupe d'huile d'olive chaude. |
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3
Fait
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Égoutter les pommes de terre, les écraser en purée et incorporer peu à peu le lait afin d'obtenir une purée épaisse. Saler et poivrer. |
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4
Fait
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Mélanger la purée avec le jambon cru taillé en fines lanières, les échalotes et le persil ciselé. Assaisonner de muscade. |
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5
Fait
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Former des boules de purée de la taille d'une clémentine et les aplatir légèrement. Les faire dorer à la poêle dans le reste d'huile chaude pendant environ 2 minutes sur chaque face. |
