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Poulet aux morilles et vin jaune

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Ingrédients

Modifier :
4 suprême(s) de poulet avec peau
1 échalote(s)
30 g de morilles déshydratées
7 cl de vin jaune
25 cl de crème fraîche
20 g de beurre
1 c. à soupe d' huile de tournesol
Quelques brins de persil plat
Sel & Poivre

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Poulet aux morilles et vin jaune

Caractéristiques :
  • Rapide
  • Salé
Cuisine:
  • 35 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Délicieux, parfumé, un plat gourmand et festif. Des cuisses de poulet mijotées dans une sauce au vin jaune, à la crème et aux morilles, que vous pouvez servir avec un gratin de macaroni au parmesan.

Vous pouvez également faire des pâtes au poulet et aux morilles.

Étapes

1
Fait

Éplucher et hacher finement l'échalote.

2
Fait

Réhydrater les morilles pendant 15 minutes dans un petit saladier rempli d'eau tiède.

Les égoutter puis renouveler l'opération.

Découper les morilles en 2 ou 3, puis les déposer sur du papier absorbant.

3
Fait

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Colorer les suprêmes côté peau.

Les retourner et les laisser cuire doucement pendant 15 à 20 minutes : les arroser de temps en temps avec la graisse de cuisson.

Les réserver.

4
Fait

Préchauffer le four à 200°C (Th. 7).

5
Fait

Dans la poêle de cuisson, faire revenir sans coloration l'échalote hachée puis les morilles dans la graisse.

Verser le vin jaune et laisser réduire de moitié.

Terminer avec la crème, saler et poivrer.

6
Fait

Émincer les suprêmes.

Les répartir dans les mini-cocottes. Napper généreusement de sauce aux morilles.

Refermer les cocottes et les passer quelques minutes dans un four chaud.

7
Fait

Décorer de persil plat.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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