Ingrédients
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600 g d' aubergine(s)
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460 g de courgette(s)
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1 poivron(s) rouge (s)
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590 g de tomate(s)
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400 g de tomate(s)en dés
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140 g d' oignon(s)
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1/2 citron(s)
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4 gousse(s) d' ail
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1 c. à café d' huile d'olive
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2 c. à soupe de vinaigre balsamique
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1 poignée(s) de basilicfrais, de préférence
Consignes
La ratatouille contient tous les légumes dont vous pourriez rêver : de l’aubergine, de la tomate, des courgettes et du poivron. Bien qu’à l’origine, ce plat ait été surnommé un “plat de pauvre”, de nos jours il s’agit simplement d’un ragoût de légumes préparé dans de nombreuses cuisines.
Et comme la plupart des ingrédients sont des légumes, la ratatouille ne contient que très peu de calories, comme les légumes d’hiver rôtis au labneh.
Étapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). |
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2
Fait
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Éplucher et émincer finement les oignons et les gousses d'ail. Les faire revenir dans une poêle, avec l'huile d'olive. |
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3
Fait
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Ajouter les tomates en dés ainsi que la moitié du vinaigre balsamique. Couper quelques feuilles de basilic frais en petits morceaux et les ajouter à la poêle. Laisser cuire pendant 3 minutes. |
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4
Fait
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Laver le poivron, le couper en petits morceaux et l'ajouter à la sauce tomate. Répartir toute la sauce au fond d'un plat à gratin. |
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5
Fait
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Laver les aubergines, les courgettes et les tomates, et les couper en rondelles. |
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6
Fait
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Distribuer les rondelles de légumes dans le plat à gratin en alternant les légumes à chaque fois et placer le tout au four, pendant 30-35 minutes. |
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7
Fait
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Enfin, ajouter un filet de jus de citron sur le dessus, et servir avec le reste des feuilles de basilic frais et du vinaigre balsamique. |
