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Poke bowl végétarien au quinoa

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Ingrédients

Modifier :
Pour la poké bowl
80 g de quinoa
1 dizaine de fleurettes de brocoli(s)
180 g d' émincé végétarien nature
50 g de celeri ou coleslaw
240 ml d' eau
Pour la sauce
25 g de beurre de cacahuètes
15 ml de sauce soja salée
10 ml de jus de citron(s) jaune
10 g de sirop d'agave
Un peu de gingembre en poudre (facultatif)

Informations nutritionnelles (pour 100g)

102
Kcal
6 g
Protéines
13 g
Glucides
3 g
Lipides

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Poke bowl végétarien au quinoa

Objectif : perte de poids

Caractéristiques :
  • Minceur
  • Salé
  • Vegan
Cuisine:
  • 45 minutes
  • 2 personnes
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la poké bowl

  • Pour la sauce

Consignes

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Le poké (plus connu sous le nom de “poke bowl”) est un plat originaire de Hawaï. Généralement composé de poisson cru, de riz, de fruits et de légumes exotiques, il représente le plat équilibré et santé par excellence.

Mais voilà, lorsque nous sommes soucieux de la saisonnalité des fruits/légumes et de notre consommation de poisson, nous aurions bien besoin d’une version végétarienne avec des légumes locaux. Puis, quitte à varier encore plus, nous utiliserons du quinoa dans notre poke bowl. Cela reste sans gluten et sans lactose et en plus c’est délicieux !

Et si vous aimez le quinoa, vous allez adorer la salade de quinoa aux légumes d’hiver cuits au four (vegan).

Étapes

1
Fait

Dans une casserole, verser le quinoa et l'eau.

Porter le tout à ébullition, couper le feu et laisser jongler à couvert pendant 15 minutes.

2
Fait

Pendant ce temps, faire griller les fleurettes de brocoli au four pendant une dizaine de minutes.

3
Fait

Préparer ensuite la sauce en mélangeant le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron, le sirop d'agave et le gingembre (facultatif).

Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit homogène.

4
Fait

Verser cette sauce sur l'émincé végétarien et faire revenir à la poêle pendant 6 minutes.

5
Fait

Composer le bol en ajoutant tous les éléments : le quinoa cuit, le brocoli rôti, le céleri rémoulade (ou coleslaw) et l'émincé à la sauce satay.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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