Ingrédients
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Pour la poké bowl
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80 g de quinoa
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1 dizaine de fleurettes de brocoli(s)
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180 g d' émincé végétariennature
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50 g de celeriou coleslaw
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240 ml d' eau
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Pour la sauce
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25 g de beurre de cacahuètes
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15 ml de sauce soja salée
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10 ml de jus de citron(s)jaune
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10 g de sirop d'agave
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Un peu de gingembreen poudre (facultatif)
Consignes
Le poké (plus connu sous le nom de “poke bowl”) est un plat originaire de Hawaï. Généralement composé de poisson cru, de riz, de fruits et de légumes exotiques, il représente le plat équilibré et santé par excellence.
Mais voilà, lorsque nous sommes soucieux de la saisonnalité des fruits/légumes et de notre consommation de poisson, nous aurions bien besoin d’une version végétarienne avec des légumes locaux. Puis, quitte à varier encore plus, nous utiliserons du quinoa dans notre poke bowl. Cela reste sans gluten et sans lactose et en plus c’est délicieux !
Et si vous aimez le quinoa, vous allez adorer la salade de quinoa aux légumes d’hiver cuits au four (vegan).
Étapes
1
Fait
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Dans une casserole, verser le quinoa et l'eau. Porter le tout à ébullition, couper le feu et laisser jongler à couvert pendant 15 minutes. |
2
Fait
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Pendant ce temps, faire griller les fleurettes de brocoli au four pendant une dizaine de minutes. |
3
Fait
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Préparer ensuite la sauce en mélangeant le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron, le sirop d'agave et le gingembre (facultatif). Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit homogène. |
4
Fait
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Verser cette sauce sur l'émincé végétarien et faire revenir à la poêle pendant 6 minutes. |
5
Fait
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Composer le bol en ajoutant tous les éléments : le quinoa cuit, le brocoli rôti, le céleri rémoulade (ou coleslaw) et l'émincé à la sauce satay. |