0 0
Terrine de campagne

Partager sur vos réseaux sociaux :

Ou vous pouvez copier l’URL

Ingrédients

Modifier :
500 g d' échine de porc
500 g de poitrine de porc fraiche
250 g de lard gras
16 tranche(s) de lard pour tapisser la terrine
2 tranche(s) de foie de porc
2 gousse(s) d' ail
2 oignon(s)
2 échalote(s)
1 oeuf(s)
1 bouquet(s) de persil
1 verre(s) de Cognac
1 pincée(s) de quatre-épices
2 feuille(s) de laurier
Sel & Poivre

Ajouter aux favoris

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Terrine de campagne

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 1 heure 50 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

Partager

On a tous déjà goûté cette terrine de campagne super bonne que l’on a acheté en supermarché ! Et si on essayait de la faire nous-même maintenant ?

Bon ok, il y a beaucoup d’ingrédients, mais vous allez voir, ce n’est pas si difficile que ça en a l’air ! 😋

 

Étapes

1
Fait

A l'aide d'un mixeur ou blender, hacher toutes les viandes ensemble (sauf les tranches de lard) puis en faire de même avec les oignons, les échalotes, l'ail et le persil.

2
Fait

Dans un saladier, verser tous les ingrédients.

Bien mélanger et ajouter l'oeuf entier, le Cognac, les 4 épices.

Saler, poivrer puis bien mélanger à nouveau.

3
Fait

Tapisser le fond et le côté d'ire grande terrine de tranches de lard.

Ajouter une feuille de laurier dans le fond du plat, remplir de viande, mettre une seconde feuille de laurier par-dessus et couvrir de tranches de lard.

4
Fait

Poser le couvercle sur la terrine et la déposer dans un plat plus grand rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie.

5
Fait

Enfourner à 180°C (Th. 6) et laisser cuire pendant environ 1 heure 30 minutes.

6
Fait

Laisser refroidir dans le four ou à température ambiante.

7
Fait

Servir avec une belle salade verte, des cornichons, et du confit d'oignons.

8
Fait

ASTUCES

➔ Un Armagnac vieux remplace parfaitement le Cognac.

➔ Vous pouvez faire 2 petites terrines au lieu d'une grande et vous servir du lèche-frites (plaque de cuisson) du four pour les faire cuire 1 heure au bain-marie.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

Commentaires

Il n’y a pas encore d’avis pour cette recette, utilisez le formulaire ci-dessous pour écrire votre avis
précédent
Rillettes de truite fumée
suivant
Cookies à la banane
précédent
Rillettes de truite fumée
suivant
Cookies à la banane

Ajouter un commentaire

Retype the CAPTCHA code from the image
Change the CAPTCHA codeSpeak the CAPTCHA code