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Sauce tartare

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Ingrédients

Modifier :
2 jaune(s) d'oeuf(s) cuit(s) & dur(s)
1 jaune(s) d'oeuf(s) non cuit(s)
4 cornichon(s)
1 échalote(s)
2 feuilles d' estragon
1 c. à soupe de persil
2 branches de cerfeuil
3 c. à soupe de câpres
1 c. à café de vinaigre de vin
1 c. à café de moutarde
25 cl d' huile de tournesol
Sel & Poivre

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Sauce tartare

Caractéristiques :
  • Rapide
  • Salé
  • Sans cuisson
Cuisine:
  • 15 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Un peu de fraîcheur dans vos plats, à n’importe quelle saison ! Dîtes-moi comment vous trouver cette sauce tartare délicieusement onctueuse !

Elle se marie parfaitement avec les cornichons dans notre Fish Burger !

Étapes

1
Fait

Dans un saladier, à l'aide d'un batteur électrique, battre le(s) jaune(s) d'oeuf(s) non cuit(s) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

2
Fait

Par la suite, incorporer l'huile en veillant à la verser en filet très fin, presque goutte à goutte, sans cesser de battre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et onctueux.

3
Fait

Incorporer ensuite la moutarde, le sel et le poivre, puis le vinaigre, le persil, le cerfeuil et l'estragon finement ciselés.

Enfin, ajouter les câpres hachés, l'échalote finement émincée et les oeufs durs émiettés.

Bien mélanger.

4
Fait

Réserver la sauce au réfrigérateur pour la rafraîchir et la sortir au dernier moment.

5
Fait

VARIANTE

Côté fines herbes aromatiques, vous pouvez varier les plaisirs en y ajoutant de la ciboulette, par exemple, fraîche et gouteuse, ou même de la coriandre.

Côté condiments, varier en choisissant un autre vinaigre, une autre moutarde et une huile différente !

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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