Ingrédients
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Pour les cupcakes
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4 oeuf(s)
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180 g de beurre demi-selmou
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180 g de sucre en poudre
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200 g de farine
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3 c. à café rases de levure chimique
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2 c. à soupe de lait
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Pour le glaçage
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150 g de chocolat noir
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100 g de mascarpone
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30 g de beurremou
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50 g de sucre glace
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1 c. à soupe de miel liquide
Consignes
Ces cupcakes au chocolat sont vraiment super bons ! Ils sont profondément chocolatés, parfaitement moelleux et avec un dessus légèrement bombé.
J’ai positionné le glaçage à l’aide d’une poche à douille mais si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement étaler le glaçage avec une petite spatule ou un couteau à beurre.
Pour une variante d’Halloween, retrouvez la recette des cupcakes au chocolat Jack Skellington.
Étapes
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1
Fait
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Préparer le glaçage➔ Dans un saladier en verre, couper le chocolat en morceaux. Poser ce bol sur une casserole d'eau frémissante. ➔ Lorsque la moitié du chocolat est fondue, retirer le bol et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit bien lisse. ➔ Dans un second récipient, mélanger le beurre, le sucre et le miel, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le chocolat et bien mélanger. ➔ Incorporer le mascarpone, et remuer. ➔ Réserver au frais pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la préparation ait la consistance d'une crème au beurre et soit assez ferme pour être étalée sans couler. |
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2
Fait
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Préchauffer le fourPréchauffer le four à 180°C (en chaleur tournante) ou à 190°C (Th. 6). Dans un moule à muffins, disposer des caissettes en papier. |
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3
Fait
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Préparer les cupcakes➔ Dans un saladier, casser les oeufs et fouetter très légèrement avec une fourchette. ➔ Dans un second saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. ➔ Incorporer les oeufs, petit à petit, sans cesser de remuer. ➔ Ajouter la farine, la levure, le lait, et bien mélanger. |
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4
Fait
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Enfourner les cupcakes➔ Remplir les caissettes au 3/4 avec le mélange. ➔ Enfourner pendant environ 18 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. ➔ Sortir les caissettes du moule à muffins, puis les laisser refroidir sur une grille. |
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5
Fait
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Décorer les cupcakesLorsque les cupcakes sont froids, déposer du glaçage au centre de chacun à l'aide d'une poche à douille. |
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6
Fait
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VARIANTEVous pouvez remplacer le miel du glaçage avec du sirop d'érable. |
