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Cupcakes au chocolat

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Ingrédients

Modifier :
Pour les cupcakes
4 oeuf(s)
180 g de beurre demi-sel mou
180 g de sucre en poudre
200 g de farine
3 c. à café rases de levure chimique
2 c. à soupe de lait
Pour le glaçage
150 g de chocolat noir
100 g de mascarpone
30 g de beurre mou
50 g de sucre glace
1 c. à soupe de miel liquide

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Cupcakes au chocolat

Caractéristiques :
  • Sucré

Pour 12 cupcakes

  • 2 heures 40 minutes
  • 4 personnes
  • Moyen

Ingrédients

  • Pour les cupcakes

  • Pour le glaçage

Consignes

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Ces cupcakes au chocolat sont vraiment super bons ! Ils sont profondément chocolatés, parfaitement moelleux et avec un dessus légèrement bombé.

J’ai positionné le glaçage à l’aide d’une poche à douille mais si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement étaler le glaçage avec une petite spatule ou un couteau à beurre.

Pour une variante d’Halloween, retrouvez la recette des cupcakes au chocolat Jack Skellington.

Étapes

1
Fait

Préparer le glaçage

➔ Dans un saladier en verre, couper le chocolat en morceaux. Poser ce bol sur une casserole d'eau frémissante.

➔ Lorsque la moitié du chocolat est fondue, retirer le bol et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit bien lisse.

➔ Dans un second récipient, mélanger le beurre, le sucre et le miel, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le chocolat et bien mélanger.

➔ Incorporer le mascarpone, et remuer.

➔ Réserver au frais pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la préparation ait la consistance d'une crème au beurre et soit assez ferme pour être étalée sans couler.

2
Fait

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C (en chaleur tournante) ou à 190°C (Th. 6).

Dans un moule à muffins, disposer des caissettes en papier.

3
Fait

Préparer les cupcakes

➔ Dans un saladier, casser les oeufs et fouetter très légèrement avec une fourchette.

➔ Dans un second saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

➔ Incorporer les oeufs, petit à petit, sans cesser de remuer.

➔ Ajouter la farine, la levure, le lait, et bien mélanger.

4
Fait

Enfourner les cupcakes

➔ Remplir les caissettes au 3/4 avec le mélange.

➔ Enfourner pendant environ 18 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

➔ Sortir les caissettes du moule à muffins, puis les laisser refroidir sur une grille.

5
Fait

Décorer les cupcakes

Lorsque les cupcakes sont froids, déposer du glaçage au centre de chacun à l'aide d'une poche à douille.

6
Fait

VARIANTE

Vous pouvez remplacer le miel du glaçage avec du sirop d'érable.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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