Ingrédients
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2 rouleaux de pâte briséeou pâte feuilletée
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4 poireau(x)moyen(s)
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100 g de parmesan
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100 g d' emmentalrâpé
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30 cl de crème fraîche
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1 jaune(s) d' oeuf(s)
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30 g de beurre
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Sel & Poivre
Consignes
Le chausson aux fromage et aux poireaux est parfait en petite taille pour un apéritif, une entrée, ou même en très grande taille pour un repas complet à plusieurs, tout comme la quiche aux poireaux et aux lardons.
Étapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 180°C. |
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2
Fait
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Laver, éplucher et émincer très finement les poireaux. |
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3
Fait
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Dans une poêle, à feu doux, faire revenir les poireaux avec le beurre pendant 20 minutes. Saler très légèrement durant la cuisson. |
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4
Fait
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Dans un saladier, mélanger les fromages et la crème fraiche. |
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5
Fait
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Ajouter les poireaux cuits et mélanger grossièrement. Poivrer et ne pas trop saler (le parmesan peut être très salé). |
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6
Fait
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Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, disposer un premier rouleau de pâte brisée. Étirer un peu la pâte pour lui donner une forme ovale (si souhaité). Déposer le mélange au centre de la pâte. |
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7
Fait
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Superposer la seconde pâte brisée et bien fermer la tourte en repliant la pâte du dessous sur celle du dessus sur quelques centimètres. Passer la pâte au pinceau trempé dans le jaune d'oeuf battu. |
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8
Fait
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Faire cuire 20 minutes et servir chaud avec une salade verte. |
