Ingrédients
-
1 pâte feuilletéeou pâte brisée
-
4 poireau(x)
-
3 oeuf(s)
-
25 cl de crème fraîche
-
300 g de lardons fumés
-
100 g d' emmentalrâpé
-
Sel & Poivre
Consignes
La quiche aux poireaux, c’est excellent et il en existe beaucoup de variantes ! Vous pouvez choisir entre pâte feuilletée ou pâte brisée, entre lardons, chorizo et saumon… Celle que je préfère reste quand même la quiche aux poireaux, aux lardons et aux champignons !
Étapes
1
Fait
|
Préchauffer le four à 180°C. |
2
Fait
|
Foncer un moule à tarte, piquer légèrement le fond à l'aide d'un fourchette et faire cuire la pâte à blanc. |
3
Fait
|
Couper les têtes et pieds de poireaux, couper les pieds en lamelles et les laver soigneusement. Dans une poêle, les cuire à couvert dans un peu de beurre (ou d'huile d'olive) pendant une trentaine de minutes. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau (ou de vin blanc) si besoin. Lorsqu'ils sont cuits, bien les égoutter et réserver. |
4
Fait
|
Dans la même poêle, faire cuire les lardons sans matière grasse. |
5
Fait
|
Dans un saladier, mélanger les oeufs (battus en omelette) avec la crème fraiche, les lardons et un peu d'emmental râpé. Ajouter les poireaux, saler et poivrer légèrement, et mélanger. |
6
Fait
|
Ajouter la garniture sur la pâte précuite, saupoudrer d'emmental râpé et faire cuire une trentaine de minutes à 200°C. |