Ingrédients
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150 g de farine
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50 g de cassonade
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1 c. à soupe de cassonade
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100 g de beurre demi-selmou
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2 c. à soupe de lait
Consignes
Le shortbread, cette institution écossaise dont toute la Grande Bretagne se paisse à l’heure du tea time. Eh bien voici la recette traditionnelle du shortbread sans plus ni moins que de farine, sucre et beurre.
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Étapes
1
Fait
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Préchauffer le four à 175°C (Th. 6). |
2
Fait
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Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Incorporer le beurre, coupé en dés, du bout des doigts. |
3
Fait
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Ajouter le lait, puis mélanger à la main jusqu'à former une boule de pâte souple. |
4
Fait
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Etaler la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur d'1,5 cm. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, détailler d'un coup sec des cercles de 5 cm de diamètre et les déposer, en les retournant, sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Reformer une boule de pâte avec les chutes, l'étaler et recommencer l'opération. |
5
Fait
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Piquer chaque sablé de 3 coups de fourchette, puis les saupoudrer du sucre restant. |
6
Fait
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Enfourner pour 10 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient blonds. |
7
Fait
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Les retirer de la plaque à l'aide d'une spatule, puis les laisser refroidir sur une grille. Ces biscuits se conservent 2 jours dans une boîte en métal. |