Ingrédients
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5 belle(s) endive(s)
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400 g de jambonneau
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75 cl de lait
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50 g de beurre
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125 g d' emmentalrâpé
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2 c. à soupe de crème fraîche
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50 g de farine
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1 pointe(s) de noix de muscade
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Sel & Poivre
Consignes
Un plat classique, facile et qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients : les endives au jambon. De belles endives de saison accompagnées d’une béchamel bien crémeuse et de fromage gratiné, on se laisse tenter bien volontiers ! Une recette réconfortante qu’on adore déguster bien au chaud pendant le dîner.
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Étapes
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1
Fait
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Laver et égoutter les endives. Ôter les feuilles abîmées. |
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2
Fait
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Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Bien les égoutter à nouveau. |
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3
Fait
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Préchauffer le four à 200°C. |
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4
Fait
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Découper le jambonneau en cubes de la même taille. |
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5
Fait
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Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et ajouter la farine en 1 seule fois. Remuer vigoureusement durant 5 minutes environ. |
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6
Fait
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Retirer la casserole du feu. Ajouter le lait au fur et à mesure en fouettant. Une fois le mélange bien incorporé, poursuivre la cuisson à feu doux en fouettant. |
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7
Fait
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Ajouter la crème fraiche, la noix de muscade (comme souhaité), saler et poivrer. |
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8
Fait
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Beurrer le plat à four. |
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9
Fait
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Verser la sauce dans le plat, repartir les endives et les dés de jambon. Faire cuire 15 minutes et terminer par quelques minutes sous le gril. |
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10
Fait
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Rouler les endives dans les tranches de jambon, les disposer dans un plat à gratin beurré et les recouvrir de sauce béchamel. |
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11
Fait
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Parsemer d'emmental râpé et enfourner pendant 20 minutes. |
