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Tarte tatin aux pommes

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Ingrédients

Modifier :
250 g de pâte feuilletée
8 grosses pomme(s) ou 16 petites
100 g de beurre
150 g de sucre en poudre
50 g de farine

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Tarte tatin aux pommes

Caractéristiques :
  • Sucré
Cuisine:
  • 1 heure 20 minutes
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Voici un dessert très élégant. Cette tarte tatin française est cuite à l’envers, avec les fruits au fond et la pâte feuilletée sur le dessus. Une fois la tarte retournée, les pommes caramélisées bien reluisantes sont révélées. Un pur délice !

Essayez aussi la tarte américaine aux pommes : l’Apple Pie.

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 210°C.

2
Fait

Peler les pommes, les couper en 4, les épépiner et recouper chaque quartier en 2.

3
Fait

Faire fondre le beurre dans un moule résistant à la chaleur, saupoudrer de sucre et laisser caraméliser pendant 2 à 3 minutes.

4
Fait

Poser les quartiers de pommes côté bombé vers le fond et laisser cuire à feu doux 20 à 25 minutes en remuant le moule de temps en temps.

5
Fait

Étaler ensuite la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné, la piquer avec une fourchette et la poser sur les pommes en réglant le surplus vers l'intérieur.

6
Fait

Faire cuire 15 minutes au four puis baisser la température à 170°C (Th. 5-6) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Penser à surveiller la fin de cuisson : le temps peut varier en fonction des fours.

7
Fait

Retourner la tarte sur un plat et la servir tiède avec de la crème fraiche ou une boule de glace à la vanille.

8
Fait

• VARIANTE •

Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des mangues ou en version salée : des endives, des artichauts...

9
Fait

• ASTUCE •

Pour s'assurer d'un démoulage facile, remettre le moule sur le feu afin de détendre le caramel.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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