Ingrédients
- 250 g de pâte feuilletée
- 8 grosses pomme(s)ou 16 petites
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
Consignes
Voici un dessert très élégant. Cette tarte tatin française est cuite à l’envers, avec les fruits au fond et la pâte feuilletée sur le dessus. Une fois la tarte retournée, les pommes caramélisées bien reluisantes sont révélées. Un pur délice !
Essayez aussi la tarte américaine aux pommes : l’Apple Pie.
Étapes
| 1 Fait | Préchauffer le four à 210°C. |
| 2 Fait | Peler les pommes, les couper en 4, les épépiner et recouper chaque quartier en 2. |
| 3 Fait | Faire fondre le beurre dans un moule résistant à la chaleur, saupoudrer de sucre et laisser caraméliser pendant 2 à 3 minutes. |
| 4 Fait | Poser les quartiers de pommes côté bombé vers le fond et laisser cuire à feu doux 20 à 25 minutes en remuant le moule de temps en temps. |
| 5 Fait | Étaler ensuite la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné, la piquer avec une fourchette et la poser sur les pommes en réglant le surplus vers l'intérieur. |
| 6 Fait | Faire cuire 15 minutes au four puis baisser la température à 170°C (Th. 5-6) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Penser à surveiller la fin de cuisson : le temps peut varier en fonction des fours. |
| 7 Fait | Retourner la tarte sur un plat et la servir tiède avec de la crème fraiche ou une boule de glace à la vanille. |
| 8 Fait | • VARIANTE •Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des mangues ou en version salée : des endives, des artichauts... |
| 9 Fait | • ASTUCE •Pour s'assurer d'un démoulage facile, remettre le moule sur le feu afin de détendre le caramel. |
