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Tagliatelles à l’agneau et aux tomates

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Ingrédients

Modifier :
400 g de tagliatelles ou pâtes longues (ex : spaghettis)
8 côtelette(s) d' agneau
400 g de tomates concassées
2 c. à soupe d' huile d'olive
2 c. à soupe de curry
3 c. à soupe de cumin

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Tagliatelles à l’agneau et aux tomates

Caractéristiques :
  • Rapide
  • Salé
Cuisine:
  • 22 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Comme vous le savez, il existe de très nombreuses versions de ragù (qui vient d’ailleurs du mot français ragoût même si c’est devenu autre chose en Italie). Il s’agit essentiellement d’une sauce mijotée avec de la viande et la première place (la plus connue) est donnée à la sauce bolognaise. Ici, je vous donne une des versions assez frugale (qui d’ailleurs à l’origine se préparait avec du mouton) qui change du boeuf habituel.

J’ai utilisé des tagliatelles fraîches à l’oeuf mais sachez que ce ragù est aussi très bon avec des pâtes sèches (plutôt longues), des lasagnes ou même de la polenta. À vous de choisir.

Étapes

1
Fait

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes (al dente).

Les égoutter et réserver.

2
Fait

Désosser les côtelettes et couper la chair en morceaux.

3
Fait

Dans une poêle, saisir la viande avec l'huile d'olive.

Ajouter le curry, le cumin et laisser cuire 1 minute.

4
Fait

Verser les tomates concassées et laisser cuire 2 minutes.

5
Fait

Ajouter les pâtes, saler, poivrer et mélanger.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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