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Salade de gésiers

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Ingrédients

Modifier :
400 g de gésiers confits
4 pomme(s) de terre
200 g de champignons
1 échalote(s)
4 figue(s) facultatif
1 oignon(s) rouge(s)
300 g de salade variée
1 sachet(s) de croutons
1 c. à soupe d' huile de tournesol
1 c. à soupe de vinaigre balsamique

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Salade de gésiers

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 50 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Plat typique du sud-ouest de la France, la salade de gésiers se décline de différentes façons selon le goût et les inspirations de chacun. On y met généralement des ingrédients caloriques (croûtons, magret de canard, lardons, pommes de terre rissolées…). A la différence des recettes traditionnelles, nous pourrons aussi vous proposer une recette plus light avec des ingrédients moins caloriques comme la tomate séchée ou les pignons de pin.

Étapes

1
Fait

Laver et éplucher les champignons.

Les faire suer dans une poêle sans matière grasse.

2
Fait

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau pendant 15 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau de cuisine.

3
Fait

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.

Les ajouter aux champignons.

4
Fait

Faire ensuite réchauffer les gésiers quelques minutes au micro-ondes, au bain-marie ou à la poêle.

Couper les figues en petits morceaux et l'oignon en rondelles.

5
Fait

Au moment de servir, répartir dans les assiettes la salade, les champignons, les pommes de terre, les oignons, les croûtons, les figues et les gésiers.

En accompagnement, proposer une vinaigrette au balsamique en mélangeant une cuillerée d'huile, une cuillerée de vinaigre balsamique et une échalote émincée.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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