Ingrédients
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170 g de pâtes
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230 g de courge butternutcuite
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70 ml de bouillon(s) de légumes
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70 ml de yaourt de sojaou de fromage blanc
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25 g de parmesan
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1 c. à café de Maïzenafacultatif
Consignes
Il y a 1 an (janvier 2023), je me suis donné l’objectif de perdre mes 30 kilos de trop. Je ne voyais pas trop comment faire en mangeant des recettes “basiques” comme les pâtes carbonara avec la crème… J’ai donc fais de plus amples recherches et j’ai tenté plusieurs autres mélanges plus sains et équilibré.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâtes onctueuses à la crème de butternut, avec un yaourt de soja pour remplacer la crème fraiche, ce qui donne une sauce beaucoup moins calorique.
Si vous aimez le butternut, goûtez aussi ma tarte salée à la courge butternut ou encore la version hyperprotéinée de cette recette de pâtes.
Étapes
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1
Fait
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Dans de l'eau bouillante, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet. Les égoutter et réserver. A côté, mixer la courge butternut cuite avec le bouillon de légumes. |
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2
Fait
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Dans le mixeur, ajouter le yaourt de soja (ou fromage blanc si vous n'en avez pas) et le parmesan. Mixer à nouveau. Si le mélange est trop liquide, ajouter un peu de Maïzena. Au contraire, si le mélange est trop consistant, ajouter un peu d'eau. |
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3
Fait
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Dans un plat, ajouter les pâtes égouttées et la crème de butternut mixée. Mélanger et servir chaud avec un peu de parmesan par-dessus. |
