Ingrédients
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150 g de farine
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5 g de sucre en poudre
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100 g de beurre
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25 cl d' eau
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5 g de sel
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4 oeuf(s)
Consignes
Avec la pâte à choux, réalisez des éclairs, des gougères, des chouquettes, ou toutes sortes d’autres gourmandises.
Étapes
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1
Fait
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Dans une casserole, verser l'eau, le sucre en poudre, le sel et le beurré coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition puis retirer du feu. |
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2
Fait
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Ajouter la farine en une seule fois et mélanger très rapidement au fouet. |
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3
Fait
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Réaliser une boule à l'aide de la spatule. |
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4
Fait
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Remettre sur le feu et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole. |
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5
Fait
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Verser ensuite dans un saladier et ajouter les oeufs entiers un par un en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir un ruban cassant. Au besoin, rajouter un demi-oeuf (ou entier) afin d'obtenir cette consistance. |
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6
Fait
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Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis la coucher sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, selon la forme souhaitée. |
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7
Fait
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Enfourner pendant 30 minutes à 200°C. |
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8
Fait
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ASTUCES- Pendant la cuisson de la pâte, n'ouvrez surtout pas la porte du four : les choux risquent de redescendre. - Vous pouvez remplacer l'eau par du lait, ou faire moitié-moitié. - La durée de la cuisson dépend seulement de la taille de vos choux. |
