Ingrédients
- 150 g de farine
- 5 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 25 cl d' eau
- 5 g de sel
- 4 oeuf(s)
Consignes
Avec la pâte à choux, réalisez des éclairs, des gougères, des chouquettes, ou toutes sortes d’autres gourmandises.
Étapes
| 1 Fait | Dans une casserole, verser l'eau, le sucre en poudre, le sel et le beurré coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition puis retirer du feu. |
| 2 Fait | Ajouter la farine en une seule fois et mélanger très rapidement au fouet. |
| 3 Fait | Réaliser une boule à l'aide de la spatule. |
| 4 Fait | Remettre sur le feu et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole. |
| 5 Fait | Verser ensuite dans un saladier et ajouter les oeufs entiers un par un en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir un ruban cassant. Au besoin, rajouter un demi-oeuf (ou entier) afin d'obtenir cette consistance. |
| 6 Fait | Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis la coucher sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, selon la forme souhaitée. |
| 7 Fait | Enfourner pendant 30 minutes à 200°C. |
| 8 Fait | ASTUCES- Pendant la cuisson de la pâte, n'ouvrez surtout pas la porte du four : les choux risquent de redescendre. - Vous pouvez remplacer l'eau par du lait, ou faire moitié-moitié. - La durée de la cuisson dépend seulement de la taille de vos choux. |
