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Pâte à choux

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Ingrédients

Modifier :
150 g de farine
5 g de sucre en poudre
100 g de beurre
25 cl d' eau
5 g de sel
4 oeuf(s)

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Pâte à choux

Cuisine:
  • 50 minutes
  • 6 personnes
  • Moyen

Ingrédients

Consignes

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Avec la pâte à choux, réalisez des éclairs, des gougères, des chouquettes, ou toutes sortes d’autres gourmandises.

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Étapes

1
Fait

Dans une casserole, verser l'eau, le sucre en poudre, le sel et le beurré coupé en petits morceaux.

Porter le mélange à ébullition puis retirer du feu.

2
Fait

Ajouter la farine en une seule fois et mélanger très rapidement au fouet.

3
Fait

Réaliser une boule à l'aide de la spatule.

4
Fait

Remettre sur le feu et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole.

5
Fait

Verser ensuite dans un saladier et ajouter les oeufs entiers un par un en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir un ruban cassant.

Au besoin, rajouter un demi-oeuf (ou entier) afin d'obtenir cette consistance.

6
Fait

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis la coucher sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, selon la forme souhaitée.

7
Fait

Enfourner pendant 30 minutes à 200°C.

8
Fait

ASTUCES

- Pendant la cuisson de la pâte, n'ouvrez surtout pas la porte du four : les choux risquent de redescendre.

- Vous pouvez remplacer l'eau par du lait, ou faire moitié-moitié.

- La durée de la cuisson dépend seulement de la taille de vos choux.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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