Ingrédients
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300 g de framboises
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15 cl de crème fraîche
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50 g de sucre en poudre
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5 cl de lait
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2 feuille(s) de gélatine
Consignes
Étapes
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1
Fait
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Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes. |
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2
Fait
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Dans une casserole sur feu moyen, porter le lait et le sucre à ébullition. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger. Réserver. |
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3
Fait
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Dans un saladier, réduire les framboises en purée (en garder quelques-unes pour la décoration) puis passer au tamis afin de retirer les pépins. |
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4
Fait
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Ajouter le mélange lait-sucre tiédi à la purée de framboises et mélanger. |
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5
Fait
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Monter la crème en chantilly ferme. |
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6
Fait
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Incorporer la chantilly délicatement à la purée de framboises, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. |
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7
Fait
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Placer au réfrigérateur pour 6 heures minimum. |
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8
Fait
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Avant de servir, déposer quelques framboises sur la mousse. |
