Ingrédients
-
300 g de framboises
-
15 cl de crème fraîche
-
50 g de sucre en poudre
-
5 cl de lait
-
2 feuille(s) de gélatine
Consignes
Étapes
1
Fait
|
Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes. |
2
Fait
|
Dans une casserole sur feu moyen, porter le lait et le sucre à ébullition. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger. Réserver. |
3
Fait
|
Dans un saladier, réduire les framboises en purée (en garder quelques-unes pour la décoration) puis passer au tamis afin de retirer les pépins. |
4
Fait
|
Ajouter le mélange lait-sucre tiédi à la purée de framboises et mélanger. |
5
Fait
|
Monter la crème en chantilly ferme. |
6
Fait
|
Incorporer la chantilly délicatement à la purée de framboises, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. |
7
Fait
|
Placer au réfrigérateur pour 6 heures minimum. |
8
Fait
|
Avant de servir, déposer quelques framboises sur la mousse. |