Ingrédients
- 300 g de framboises
- 15 cl de crème fraîche
- 50 g de sucre en poudre
- 5 cl de lait
- 2 feuille(s) de gélatine
Consignes
Étapes
| 1 Fait | Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes. |
| 2 Fait | Dans une casserole sur feu moyen, porter le lait et le sucre à ébullition. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger. Réserver. |
| 3 Fait | Dans un saladier, réduire les framboises en purée (en garder quelques-unes pour la décoration) puis passer au tamis afin de retirer les pépins. |
| 4 Fait | Ajouter le mélange lait-sucre tiédi à la purée de framboises et mélanger. |
| 5 Fait | Monter la crème en chantilly ferme. |
| 6 Fait | Incorporer la chantilly délicatement à la purée de framboises, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. |
| 7 Fait | Placer au réfrigérateur pour 6 heures minimum. |
| 8 Fait | Avant de servir, déposer quelques framboises sur la mousse. |
