Ingrédients
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6 large(s) crêpessucrée(s)
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1 orange(s)non traitée(s)
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150 g de beurre
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50 g de sucre en poudre
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3 c. à soupe de Grand Marnier
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2 c. à soupe de Cognac
Consignes
Je ne sais pas si vous avez déjà goûté ou préparé des crêpes Suzette mais c’est absolument délicieux ! Le caramel à l’orange, parfumé au Grand Marnier, c’est juste un régal. Ce n’est pas compliqué à faire et je vous encourage à en faire, vous ne serez vraiment pas déçus !
Étapes
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1
Fait
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Dans un bol, prélever le zeste de l'orange puis la presser afin d'en recueillir le jus. |
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2
Fait
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Préchauffer le four à 150°C (Th. 5). |
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3
Fait
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Poser une casserole sur feu doux et y faire chauffer le jus de l'orange avec le sucre, le beurre et les zestes. Retirer du feu quand le beurre est fondu. |
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4
Fait
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Utiliser un pinceau de cuisine pour badigeonner largement chacune de vos crêpes du mélange ainsi préparé. Les plier en 4 et les déposer côte à côte (elles peuvent toutefois se chevaucher) dans un plat à four, beurré. Les glisser au four pour 5 minutes environ. |
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5
Fait
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Une minute avant de servir, faire chauffer les alcools dans une petite casserole et les verser sur le plat sans oublier de faire flamber. |
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6
Fait
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VARIANTEVous pouvez agrémenter cette recette avec de la noix de coco râpée. |
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7
Fait
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ASTUCEPour le flambage, installez le plat sur le bord de la table (et non au centre), ou mieux, sur une desserte. Faire chauffer l'alcool de flambage dans une petite casserole, à une température inférieure à 50°C, afin d'éviter l'évaporation de l'alcool. Tenez fermement la casserole au-dessus du plat, puis approchez une allumette. Une fois l'alcool enflammé, versez-le délicatement sur le plat et laissez la flamme mourir naturellement avant de procéder au service. |
