À Rome, les pizzas sont préparées sur des pelles en bois tout en longueur et enfournées avec dextérité. Chiara & Emanuele, Romains d’origine, ont importé ce savoir-faire chez Pizza e Fichi, leur petit restaurant parisien. Ils y préparent leurs “pizza al metro” : d’exquises pizzas de plus d’un mètre et demi de longueur. On peut vérifier ici l’expression romaine qui a donné son nom au lieu : “Ce n’est pas rien !”.
Le lard de Colonnata, c’est la Rolls des lards ! Il est affiné dans des cuves en marbre de Carrare avec des épices qui lui donnent un goût exceptionnel.
La daube provençale, un plat mijoté réconfortant, aux saveurs ensoleillées, à base de boeuf, de carottes et d’olives. Délicieusement gourmand !
Chez Al Taglio, la pizza est préparée et cuite sur de grandes plaques, puis découpée en tranches, et vendue au poids. La pâte est savoureuse, et bien aérée.
Voici une pizza de luxe, parfumée aux saveurs d’automne. A servir accompagnée d’une belle salade girly.
La verdeur des légumes poêlés, l’onctuosité de la picota, le fumé de la pancetta, le tout sur une pâte croustillante et rustique… Cette pizzette, c’est le choc des parfums et des sensations, tout comme la pizza All Green.
Sortir la pizza française du domaine de la malbouffe, voilà le pari des fondateurs de la GreenPizz. Elles sont très digestes avec leur pâte à base d’épeautre.
Une pizza gourmande où se superposent le goût rustique d’une pâte aux céréales et la saveur délicate des artichauts poivrade, rehaussée de copeaux de parmesan.
J’adore la rencontre du goût franc du pesto avec celui plus délicat de la courgette et le caractère fort du fromage de brebis. Toutes ces saveurs sont magnifiées par la pâte aux saveurs anciennes.
C’est la plus savoureuse et la plus gourmande des pizza estivales, même si elle demande un peu de préparation. Le secret est de cuire les légumes au four, puis de les ajouter en fin de cuisson à la pizza.
